Très lumineux, le restaurant de l’hôtel Le Mandarin a été imaginé comme le prolongement du jardin arboré. Le sol en pierre se transforme progressivement en parquet, symbole… d’une harmonie totale entre l’intérieur et l’extérieur. On découvre à l’entrée des panneaux de noyer incrustés de papillons et piqués de petites lumières pour un ensemble magnifiquement ouvragé. Réalisation des plafonds et du Staff par l’entreprise Werey Stenger. Conçu par l‘agence Jouin Manku. Le Chef Thierry Marx a souhaité créer une carte facile à réaliser, dans l’air du temps, avec pour mot d’ordre « 55 minutes et 55 euros ». Les convives moins pressés par le temps peuvent apprécier des plats de la gastronomie française traditionnelle revisités par Thierry Marx. Photos © Didier Raux
