Le vin et le café : deux plaisirs liés au terroir. Deux mondes qui sollicitent les mêmes sens : l’œil, le nez et le goût. Entre la torréfaction, la mise en bouteilles et la noria des livraisons par camions et camionnettes, les établissements Richard à Gennevilliers répondent aux exigences de la clientèle des cafés-hôtel-restaurants – quelques 20 000 fidèles… Découverte en images… Photos © Didier Raux – Source Marie-Hélène Delettre (magazine 92 Express) – Voir l’article (PDF)
20 tonnes de café vert qui donnent le double de café torréfié, pour environ 20 000 paquets conditionnés par jour
Les grains de café arrivent dans leur sac de jute d’origine, sobres ou chatoyants…
Une torréfaction intense pendant 7 à 8 minutes chauffe les grains à cœur pour en extraire tous les arômes
La petite chaîne d’embouteillage. 100 000 bouteilles livrées par jour à 700 clients. 200 appellations et 9 domaines en propre
